Kommen Sie nach Málaga, um unser gastronomisches Angebot zu entdecken. In den letzten Jahren hat in der Stadt eine wahre Revolution auf diesem Gebiet stattgefunden, womit sie sich als gastronomisches Reiseziel konsolidiert hat.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, es auszuprobieren. Sie haben die Möglichkeit, zwischen einer großen Vielfalt von gastronomischen Konzepten zu wählen.
All dies vor dem Hintergrund, den eine Stadt wie Málaga, mit ihren Straßen, Museen und Baudenkmälern, ihrem Klima und ihren Menschen, dem Besucher bietet.
Sie werden auf den Tischen vieler unserer Restaurants problemlos unsere mediterrane Diät vorfinden, die sich durch uralte Rezepte auszeichnet. Sie können treue Wiedergaben der volkstümlichen Gerichte erleben, kulinarische Formen, die im Prinzip zur absoluten Perfektion gereift sind. Doch sie können auch neuartige und bereichernde Abwandlungen dieser traditionellen Formen ausprobieren, die deren Wert noch erhöhen. Es findet eine Wiederentdeckung der traditionellen Küche Málagas statt, die zu besonderen Gelegenheiten ihr Festkleid anlegt, und in der der Fisch König ist, doch auch das Fleisch und das Gemüse der Region tragen zu dem kulinarischen Gesamtbild Málagas bei.
Eine herausragende Rolle innerhalb dieses traditionellen Angebots spielt der pescaito frito (frittierter Fisch). Sie können unsere Stadt nicht verlassen, ohne ihn gekostet zu haben, und sie werden seiner kulinarischen Verführungskraft nicht entgehen: wenn Sie einige der Restaurants oder Bars aufsuchen, in denen er zubereitet wird, werden Sie schon allein durch den Geruch seines Aromas spüren, wie er Ihren Appetit anregt. Die gleichen Eindrücke vermittelt Ihnen eine weitere Kostbarkeit der Küste: der espeto de sardinas (Sardinenspieß), den Sie unbedingt probieren müssen.
Neben der einheimischen Küche finden Sie auch Restaurants, die gute Vertreter der traditionellen Küche anderer Regionen des Landes sind. Hier haben Sie die Möglichkeit, die Küche Galiciens, Kastiliens oder von Navarra im Licht des Mittelmeers genießen.
Unsere Stadt hat in den letzten Jahren einen formidablen Qualitätssprung hinsichtlich der Vielfalt und des Formenreichtums der kulinarischen Konzepte erfahren. Sie werden überrascht sein. Eine Reihe von neuen Restaurants haben Málaga in Spanien zu einem wichtigen Standort der so genannten Autorenküche gemacht. Hier finden sich Köche, von denen viele ihr Handwerk in den Gastwirtschaftsschulen von La Consula (Málaga) und La Fonda (Benalmádena) gelernt haben, und die das gastronomische Angebot der Stadt von der Haute Cuisine bis hin zur cocina del mestizaje (indianisch beeinflusste Küche) bereichert haben. Dazu kommen noch die Kochprofis aus anderen Ländern, die hier ihre Kreativität entfalten. Wir können ohne weiteres von einer neuen Generation von Gastwirten sprechen, die uns eine neue Facette des gastronomischen Angebots der Stadt bieten.
TapasSelbstverständlich können Sie sich auch für den tapeo entscheiden. Dies ist eine weise Methode, von allem zu kosten, oder von fast allem, und nicht etwa aus Gefräßigkeit, sondern, sagen wir, aus kulinarischer Neugier. In der Vielfalt liegt der Geschmack, bestellen Sie ohne Scheu, die Tapas sind dafür da, denn man bestellt “eine hiervon”, damit es später auch noch “eine davon” gibt.
In diesem gastronomischen Bereich finden Sie alles: von den eher traditionellen und perfekten Tapas bis zu den phantasievollsten Neukreationen. Wir möchten Ihnen hier keine spezielle Tapa empfehlen, denn jedes Lokal kann eine Welt von Varianten bieten (es gibt keine zwei ensaladillas malagueñas , die gleich schmecken). Lassen Sie sich von Ihrer Intuition, Ihrem Geruchssinn oder Ihrem Gehör leiten, denn einige davon erkennt man schon daran, wie sie “klingen”. Das einzige Problem ist, sich zu entscheiden.
Wie in jeder großen Stadt, finden Sie auch in Málaga eine breite Vielfalt von Gastronomieangeboten aus anderen Breitengraden : die üblichen, und auch andere, etwas exotischere und weniger geläufige.
Doch Sie können die Stadt nicht verlassen, noch können wir zulassen, dass Sie gehen, ohne einen herrlichen Schatz zu entdecken, den unsere Stadt besitzt, und der nicht überall bekannt ist. Málaga genießt nämlich das Privileg eines der besten Gebäckangebote des Landes. Seien es nun einheimische oder wiederentdeckte Rezepte, neue Kreationen oder Importe – die süße Hand unserer Konditormeister drückt sich in wahren Explosionen des Geschmacks und des Farbenreichtums aus. Zweifeln Sie nicht einen Augenblick daran, dass einer der angenehmsten Augenblicke, den Sie in unserer Stadt erleben können, darin besteht, sich irgendwo zu setzen, um eine dieser Köstlichkeiten zu sich zu nehmen, auf einer Terrasse oder einfach auf einer Bank mit Ihrem in eine Serviette verpackten Gebäck, und dabei zu beobachten, wie die Leute vorübergehen.
Das gleiche können wir von unseren Eisdielen sagen. Alle Arten von Milcheis oder Fruchteis, mit denen die schon erwähnte Konditorkunst um die kalten Temperaturen in einer immensen Vielfalt von Geschmacksrichtungen erweitert wird.
Asociación de Empresarios Hostelería de la Provincia de Málaga. AEHMA
