Venite a Malaga a scoprire le nostre offerte gastronomiche. In questi ultimi anni Malaga ha vissuto una vera a propria rivoluzione che l’ha trasformata in una destinazione gastronomica.
Non ve lo potete perdere. Avrete la possibilità di scegliere tra i vari modi di interpretare la cucina.
Il tutto a Malaga, una città capace di offrire a tutti i visitatori le proprie strade, musei, monumenti, clima e gente.
Sui tavoli dei nostri ristoranti troverete senza difficoltà i piatti caratteristici e tipici della dieta mediterranea. Potrete gustarvi le fedeli riproduzioni dei piatti popolari, formule culinarie che con il passare del tempo hanno raggiunto la perfezione assoluta. Ma offriamo anche ricette innovatrici e arricchite che prendono spunto da queste ricette tradizionali e che ne aumentano il valore. È il recupero della cucina tradizionale malaghegna con abiti da sera per occasioni speciali in cui il pesce è il re e le carni e le verdure locali abbelliscono il panorama culinario di Malaga.
Senza dubbio, il protagonista di questa offerta tradizionale è il “pescaito frito” (pesciolini fritti). Non potrete abbandonare Malaga se non l’avete provato, non potrete resistere al potere di seduzione culinario che lo caratterizza: se passate da un bar o ristorante che prepara pesciolini fritti, solo dall’odore, vi verrà l’acquolina in bocca. Proverete le stesse sensazioni con un’altra delle stelle del litorale: “espeto de sardinas” (spiedini di sardine), provatelo.
Oltre alla cucina locale potrete trovare ristoranti specializzati in cucina tradizionale di altre zone del nostro Paese. È un modo per conoscere la cucina della Galizia, di Castiglia o di Navarra alla luce del Mediterraneo.
Negli ultimi anni la nostra città ha sperimentato un enorme salto qualitativo a livello di varietà e ricchezza del modo di interpretare la cucina. Ne rimarrete sorpresi. Una serie di nuovi ristoranti hanno situato Malaga ai primi posti del panorama nazionale della cosiddetta cucina d’autore . I cuochi, molti alunni delle scuole di ristorazione Escuelas de Hostelería di La Consula (Malaga) e La Fonda (Benalmádena), hanno arricchito l’offerta gastronomica della città dall’alta cucina fino alla cucina che mescola diverse culture. Dobbiamo, infatti, ricordare l’arrivo di molti professionisti della cucina provenienti da altre nazioni e che hanno sviluppato qui la loro creatività culinaria. Possiamo parlare di una nuova generazione di ristoratori che ci offrono un nuovo aspetto dell’offerta gastronomica della città.
TapasOvviamente potete scegliere il “ tapeo ”. È una saggia formula per provare un po’ di tutto, o quasi tutto, non per gola, bensì spinti dalla curiosità culinaria. Il mondo è bello perché è vario, chiedete senza timore, le tapas esistono proprio per questo, perché quando si chiede: “...una di...” è perché poi si chiede “...un’altra di...”.
In questa specialità gastronomica locale troverete di tutto: dalle tapas tradizionali e perfette fino alle innovazioni più immaginative. Non stiamo qui ad elencarle perché ogni ristorante è un mondo e vi offrirà diverse varianti (non esistono due ensaladillas malagueñas che abbiano lo stesso sapore), fatevi guidare dal vostro intuito, olfatto e udito. Il problema sarà decidere.
Come in tutte le grandi città, anche a Malaga possiamo trovare una gran varietà di cucine di altre latitudini, dalle più abituali alle più esotiche, meno frequenti.
Non potrete abbandonare la città, e noi non dobbiamo farvi scappare, senza aver provato un magnifico tesoro che si nasconde nella nostra città e che spesso la gente non ha l’opportunità di conoscere. Malaga ha il privilegio di offrivi uno dei migliori menù di dolci del paese. Dolci locali, reinventati, creazioni nuove o importate, la mano dolce dei nostri maestri pasticceri si riflette sotto forma di vere e proprie esplosioni di sapore e colore. Non dubitate nemmeno un secondo: vivete uno momento veramente gradevole seduto a bere un caffé in un bar all’aperto o semplicemente seduto su una panchina con uno di questi dolci avvolto in un tovagliolo, osservando la gente che passa.
Lo stesso vale per le gelaterie. Gelati alla crema che portano l’arte della pasticceria alle fredde temperature di un’immensa varietà di gusti e sapori.
Asociación de Empresarios Hostelería de la Provincia de Málaga. AEHMA
